薬蜜本舗レシピ集
大根ポタージュ
胃腸の働きを高める
優しい味わいのポタージュ
年末年始にかけての食べ過ぎ、飲み過ぎから、胃腸はお疲れ気味に。そこで今回は、胃腸に優しいポタージュを紹介します。
使用したのは、上品な香りが特長の「リュウガンハチミツ」。ハチミツは消化吸収に優れ、胃に負担をかけない食品。抗酸化作用があり、弱った胃腸の改善や、肝機能を高める作用が期待できます。また、大根に含まれる消化酵素、ジアスターゼには消化不良の解消や、胃腸の働きを整え、胃もたれを予防する作用が。大根は今が旬。甘味が増し、よりおいしくいただけるのでぜひお試しください。
作り方
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大根は皮のまま５mm幅のいちょう切り、玉ねぎ・にんにくはみじん切り、ベーコンは５mm幅に切る。にんじんはうす切りにして電子レンジで２分加熱し、バジルの葉と共に素揚げにする。
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鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにく、大根、玉ねぎ、ベーコンを炒めしんなりしたら、ローズマリーと水（分量外）をひたひたになるくらい入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。
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２をザルで濾し、具材と煮汁５０mlをミキサーにかける。鍋に戻し生クリームを入れひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ハチミツを垂らしにんじんとバジルを飾る。
材料（2人分）
大根 … １/４本
玉ねぎ … １/４個
ベーコン … １枚
にんにく … １/２片
ローズマリー … 少々
生クリーム … １００ml
オリーブオイル … 大さじ１
ハチミツ（リュウガン）… 小さじ１
塩・こしょう … 少々
バジルの葉 … ２枚
にんじん … 少々
