薬蜜本舗レシピ集
トマトの冷たいデザート
おいしく栄養チャージ！
夏に負けない体へ
容赦なく降り注ぐ紫外線やキンキンに冷えた冷房で、疲労がたまりやすい季節。今回は夏バテ予防に役立つ冷たいデザートをご紹介。
使用したのは爽やかな甘さが特長の「ショウシハチミツ」。ビタミンやミネラル、必須アミノ酸など、さまざまな栄養素をバランスよく含有。積極的に取り入れることで夏の疲労回復にひと役買います。また、トマトはビタミンCやリコピン、カリウムが豊富。抗酸化作用の他、疲労回復や食欲増進の働きが期待できます。冷凍庫で冷やせば、お子さんも喜ぶシャーベットに。ぜひお試しください。
作り方
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トマトはヘタを取り、つまようじなどで１ヵ所に穴を開ける。熱湯にトマトを２０～３０秒入れた後すぐに氷水に浸し、皮をむく。
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１のトマトを合わせた【A】に加え、冷蔵庫で２時間ほど漬ける。
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トマトを取り出し、ハチミツ、レモン汁をかけ２時間以上冷蔵庫で冷やす。器に盛りミントの葉を添え、２の汁をかける。
材料（2人分）
ミニトマト … １パック（６～１５個）
ハチミツ（ショウシ）… ４０ｇ
レモン汁 … 少々
ミントの葉 … 6～15枚
【 A 】
水 … １００ml
クローブ … ４本
